Déli-cieux

portokalopita SAMSUNG

L’autre soir l’AHB est allée au ciel … avec la société astronomique de Rennes.

Le RDV était à l’observatoire de la Couyère …à nuit noire !. Coup de chance, le ciel bien nuageux s’est éclairci durant au moins 10 minutes, le temps de nous laisser découvrir la petite, la grande ourse et leurs voisines. Dans le planétarium nous avons écouté Tony très disert sur les personnages mythologiques transformés en objets célestes, puis, un œil coincé dans le télescope nous avons tenté notre chance d’apercevoir Jupiter.

Donc une bonne soirée qui s’est terminée -comme souvent avec l’AHB- devant des verres et des assiettes. J’ai découvert deux nouvelles recettes :

La Flaouna, pâtisserie de Pâques amenée par Stelios qui l’a connue auprès de co-locatoires chypriotes. C »est un drôle de gâteau, ni vraiment salé, ni vraiment sucré, avec un interieur tendre et une coque dure, avec du fromage mais aussi des raisins…enfin ce gâteau m’a séduit, par son étrangeté et son goût venu d’ailleurs.

La Flaouna de Stelios :

  • 1 pâte brisée
  • 200 g raisins secs
  • 80 g sucre
  • 80 g semoule fine
  • 500-700 g fromage (gruyère, cantal, emmental etc)
  • un sachet de levure
  • 125 g de yaourt
  • 1 cuillère à café de mastic (μαστίχα)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de mahaleb (μαχλέπι)
  • 1 cuillère à soupe de menthe
  • graines de sésame pour décorer
  • Mettre tous les ingrédients dans la pate brisée..repliez et hop !
  • Faire cuire 45m à 170-180 C.

La difficulté : trouver le mastic et le Mahaleb ! À Rennes, il faut mieux oublier. ; Alors au choix : vous plantez un bois de Sainte Lucie (Prunus mahaleb ou Cerasus mahaleb) dans votre jardin (des pépiniéristes en vendent sur internet- je vais le faire!), vous en achetez chez Bahadourian (en ligne), ou vous criez partout que ces produits rarissimes feraient de fabuleux souvenirs de voyage !

Le portokalopita de Brigitte : un délicieux gâteau à l’orange et à la pate filo

  • 1 paquet de pâte à filo
  • Ingrédients pour la crème : 3 oeufs, 1 yaourt grec de 250g environ, 1 verre de sucre, 1 verre de beurre fondu, 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 bâtons de vanille), 1 zeste d’orange et 1 sachet de levure.
  • Ingrédients sirop : 2 tasses d’eau, 1 tasse de jus d’orange, 2 tasses de sucre, 1 bâton de cannelle.
  • Cuisson : 30 mn, four 180°c
  • Préparation ; beurrer un grand plat, faire des petits paquets en chiffonnant des 1/2 feuilles de pâte à filo et les poser côte à côte dans le plat. Faire la crème en mélangeant tous les ingrédients et la verser sur les paquets de pâte à filo.
  • Mettre au four et pendant ce temps faire le sirop : mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer pendant la demi-heure. Laisser refroidir un peu les 2 et verser le sirop sur la préparation. A manger froid !!
Cet article a été publié dans Uncategorized. Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Choisissez une méthode de connexion pour poster votre commentaire:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s